O mercado de delivery de alimentos no Brasil continua em ritmo acelerado de crescimento e deve atingir a marca de US$ 21 bilhões (aproximadamente R$ 1,19 trilhão) em receitas já em 2025, segundo estimativas do Statista. O avanço reflete não apenas uma mudança nos hábitos de consumo intensificada desde a pandemia, mas também uma consolidação do serviço na rotina dos brasileiros, que buscam mais praticidade, variedade e rapidez.
Um relatório recente do iFood, principal plataforma de entregas do país, revelou os hábitos de consumo mais recorrentes no setor em 2024. As preferências apontam para um cardápio variado, onde a praticidade e a familiaridade com os sabores nacionais continuam sendo prioridade.
O que o brasileiro pede e quando pede?
A análise do iFood também mapeou as escolhas por faixa de horário. Pela manhã, os pedidos se concentram nas padarias, com destaque para cafés, pães e salgados, representando 54% das solicitações. Já no almoço, os pratos brasileiros dominam com 38% das preferências, seguidos por marmitas e lanches.
À tarde, os lanches voltam a se destacar (26%), com o açaí se consolidando como sobremesa popular. À noite, os lanches assumem a liderança com 45% dos pedidos, seguidos de perto pelas pizzas. Na madrugada, esse comportamento se intensifica: os lanches representam 70% dos pedidos no período.
Confira os pratos mais pedidos no Brasil
- Lanches: hambúrgueres, sanduíches e opções rápidas continuam entre as escolhas favoritas;
- Brasileira: pratos típicos como feijoada, churrasco e comida caseira mantêm alta demanda;
- Pizza: clássica para todas as horas, combinações variadas seguem conquistando pedidos;
- Japonesa: sushi, sashimi e temakis continuam populares entre quem busca uma refeição leve e moderna;
- Açaí: permanece como escolha frequente para lanches e sobremesas;
- Marmita: prática e ível, é uma opção para almoço e jantar;
- Bolos e doces: sobremesas artesanais ganham espaço entre os pedidos;
- Saudável: saladas, pokes e refeições equilibradas crescem entre quem busca uma alimentação leve;
- Padaria: pães, cafés e salgados seguem em alta entre os pedidos matinais e da tarde;
- Italiana: massas, lasanhas e risotos continuam entre os pratos mais desejados no app.
Previsões e novas tendências
O crescimento do delivery deve se manter firme nos próximos anos. A previsão é que o setor avance a uma taxa de 7,04% ao ano até 2029, chegando a US$ 27,81 bilhões (mais de R$ 1,5 trilhão) em receitas. Com o avanço da digitalização e da oferta de plataformas cada vez mais otimizadas, a penetração de usuários deve atingir 38,8% da população em 2025.
Especialistas apontam ainda uma mudança no perfil do consumidor: aumento de interesse por refeições saudáveis, equilibradas e feitas com ingredientes mais naturais. Isso tem impulsionado categorias como saladas, pokes e pratos vegetarianos ou veganos, abrindo espaço para novas marcas e restaurantes dentro das plataformas de entrega.
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Dark kitchens ganham protagonismo
Nesse cenário, as dark kitchens, cozinhas exclusivas para entregas, sem atendimento ao público, têm se mostrado uma estratégia eficaz para atender à demanda crescente. Essas estruturas otimizam custos e ampliam a capacidade de produção dos restaurantes. No país, redes especializadas, como a Kitchen Central, já utilizam o modelo em larga escala, sendo que 57% das franquias do setor operam exclusivamente nesse formato.
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A tendência é que, com o avanço da tecnologia, a experiência do delivery continue se aprimorando, com entregas mais rápidas, cardápios personalizados por algoritmos e integração com novos serviços. A praticidade, aliada à inovação, deve seguir conquistando consumidores e moldando o futuro da alimentação fora do lar.
*Estagiária sob supervisão do subeditor Gabriel Felice