O ora-pro-nobis, cientificamente conhecida como Pereskia aculeata, é uma planta tropical nativa valorizada por suas qualidades nutricionais e culinárias. Amplamente conhecida em Minas Gerais, a planta é frequentemente chamada de “carne de pobre” devido à sua alta densidade de nutrientes que a tornam uma alternativa ível às proteínas animais. O nome popular é derivado do latim, significando “Rogai por nós”, uma alusão à prática religiosa local onde a planta é coletada durante orações.
Além de sua origem interessante, o ora-pro-nobis é uma planta incrivelmente leve em calorias, com apenas 25 calorias por 100g. Isso a torna uma escolha popular para aqueles que buscam um estilo de vida saudável e equilibrado. O papel desta planta na dieta pode ser significativo, não apenas por ser uma fonte de proteína, mas também por suas vitaminas e minerais essenciais à saúde.
Quais são os Nutrientes do Ora-Pro-Nobis?
O ora-pro-nobis é notável por sua riqueza em nutrientes, competindo com muitos alimentos convencionais em termos de valor nutricional. Para cada 100g de folhas, a planta fornece cerca de 4g de proteínas, ironicamente tornando-se a “carne dos pobres”. Além disso, é rica em vitamina C, fibras, cálcio e ferro, esbanjando benefícios para a saúde óssea e sanguínea.
- Proteínas: 4g
- Fibras: 5g
- Vitamina C: 23% da IDR
- Ferro: 14% da IDR
- Cálcio: 12% da IDR
Quais são os Benefícios para a Saúde?
A planta possui inúmeras vantagens para a saúde. As altas concentrações de fibras ajudam na digestão, enquanto os antioxidantes, incluindo flavonoides e vitamina C, combatem os radicais livres responsáveis por envelhecimento e doenças. A sua capacidade de apoiar o sistema imunológico é notável, graças à vitamina C, fundamental para prevenir infecções.
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Além disso, o ora-pro-nobis tem propriedades tradicionais na medicina popular, sendo utilizado como anti-inflamatório e cicatrizante. Suas folhas são conhecidas por tratar anemias e como laxantes leves. A versatilidade culinária da planta permite que ela seja incorporada em uma variedade de pratos, tornando suas propriedades medicinais e nutricionais ainda mais íveis.
Como Preparar e Armazenar o Ora-Pro-Nobis?
Para utilizar a planta em receitas, é essencial iniciar com a higienização correta, lavando bem as folhas e deixando-as de molho em água com vinagre. Para o consumo, as folhas podem ser usadas cruas em saladas ou rapidamente refogadas. Em sopas e massas, adiciona-se nos minutos finais de preparo para preservar seus nutrientes.
- Higienização: Lave e deixe as folhas em solução de vinagre por 10 minutos.
- Refogar: Aqueça azeite com alho antes de adicionar as folhas.
- Usar em sopas: Acrescente no final do cozimento.
Como sugestão de armazenamento, mantenha as folhas na geladeira em um recipiente fechado por até cinco dias ou congele em porções para manter a frescura por até três meses. Para melhor absorção de ferro, recomenda-se combinar com alimentos ricos em vitamina C.
Considerações e Dicas de Consumo
O ora-pro-nobis é uma planta incrivelmente versátil e valiosa, que merece um espaço nas cozinhas de todos. Pode ser combinado com pratos como arroz integral e frango grelhado, ou adicionado a saladas de quinoa. Como um superalimento, o ora-pro-nobis não só fornece benefícios nutricionais, mas também apoia práticas agrícolas sustentáveis, sendo facilmente cultivado e colhido em diversas regiões.
Incorporar o ora-pro-nobis no dia a dia não apenas diversifica a paleta culinária, mas também promove um estilo de vida mais saudável e nutricionalmente rico. Através de sua inclusão em sopas, sucos e saladas, é garantido que cada refeição seja gostosa e nutritiva.